キャロットジュース

人参

★1年中食べられるので、旬を感じさせない野菜です。
あえておいしい時期を言うなら、夏まき栽培のものが収穫できる秋から冬にかけてで
　す。
　湿気に弱いので、水気をふき取ってから冷蔵庫に。買ったままビニール袋に入れた状態
　で置くと、蒸れてとろけてしまいます。

★カロチンをたっぷり含んだ緑黄色野菜の代表。カロチンは表皮のすぐ下に最も多く含まれているので、皮は薄く剥くことが大切です。

★Carrot★

材料（2人分）
・人参…中1本（約230g）
・みかん…2個

作り方（Recipe)
①人参の葉をとり根の部分を良く洗う（皮付のままで良い。）
②人参をみじん切りにする。
③みかんを半分にしスクイザーで果汁を絞り出す
④　②、③をミキサーに入れ撹拌する。

☀人参は、サラダ、カレーなど単品よりも他の素材と組み合わせて使うことにより彩が豊かになる効果があります。　

Daucus carota L