四川風冷やし坦々麺

四川風冷やし坦々麺

★４月になっても寒い日が続きますね。
しかし、気持ちは夏に向けてのメニュー
を作り始めています。!(^^)!

★冷やし坦々麺をつくりました。四川風の
ごまタレを使い。醤油ベースでラー油を
加えピリ辛に仕上げました。☺

★具材は豚ひき肉とトマトと白髪ねぎだけで
とてもシンプルになっています。

★食べているときは、適度な辛さなのですが
後で辛さが残ります。♪

材料（2人分）
・中華麺…2玉
・挽肉…100g
・塩、白胡椒…適量
・サラダ油…大匙１
・トマト…1/2個
・長ネギ…50g
　（坦々麺のタレ）
・四川ごまタレ…140g
・水…100㏄
・白すりごま…40g
・ラー油…6㏄
・醤油…小さじ２
・芝麻醤…20g

作り方（Recipe）
①長ネギは5㎝ の白髪ねぎ、トマトは１㎝の角切りにする。
②鍋にサラダ油、挽肉、塩、胡椒を入れ炒める。
③別の鍋にお湯を沸かし麺を柔らかめに茹でて冷水で良く
　流し水を良く切る。
④鍋にタレの材料を入れ良く混ぜながら加熱し混ざったら
　冷蔵庫で冷やしておく。
⑤お皿にタレを入れ、麺を入れ、麺の上に挽肉、トマト、白髪ねぎ
　をのせる。