ゴーヤンブシー

★ゴーヤンブシー★

☀千葉県市原市の友人からゴーヤなどたくさんの野菜を送って頂きました。とても美味しそうな夏野菜です。ありがとうございます。
自宅の家庭菜園で丹精込めて育てたものです。
ゴーヤは沖縄種と九州種がありますが、細長いので
九州種だと思います。（沖縄種は丸々太っている。）
８月の露地物は特別美味しいです。
感謝の気持ちを込めてゴーヤンブシー（ゴーヤと豚肉の味噌炒め）を作りました。♪

Ｂalsampear

材料（２人分）

・ゴーヤ1/2…約150ｇ
・厚揚げ…100ｇ（2㎝幅にカット）
・豚バラ肉…100ｇ
・赤色パプリカ…30ｇ
・サラダ油…大匙2
　調味液
・甜麺醤…大匙1/2、豆板醤…小匙１
　醤油…大匙１、酒…大匙、砂糖…大匙大匙１

作り方（Recipe）
①ゴーヤは縦1/2にカットし、種と綿を取り除き、5㎜幅のカットする。
　塩水に浸しておく。
②フライパンにサラダ油、豚バラ肉、厚揚げ、パプリカ、ゴーヤを入れ炒める。
③合わせ調味液を入れ良く炒める。

★食アド情報
ゴーヤのビタミンCはキュウリの５倍です。少し加熱すればほとんどビタミンCの損失は少ないです。
ともに含まれるカロテンがビタミンCの働きを活発にするので、夏バテ、疲労の予防になります。

本州ではゴーヤとかニガウリと呼ばれていますが正式名称はツルレイシといいます。