そら豆の塩茹で

★そら豆★

☉今が旬です。（4月～6月）
鹿児島県産が多く全国の1/4をしめています。


☽東京では今頃から鹿児島産の露地物が手に
はいります。　　( ^)o(^ )

Broad bean

★そら豆の名前の由来は実が空に向けて実る
からだそうです。漢字では「蚕豆」、「空豆」、
「天豆」とも書きます。

材料
・そら豆…約10本
・塩…大匙２
・水…1000cc

作り方（Recipe）
①そら豆を莢から出す。
②そら豆の横にある黒い線の部分に切り込み
　をいれる。(後で皮が剥きやすい）
③鍋に水、塩を入れ沸騰したらそら豆を入れる。
④3分程煮込む。
⑤ザルに取り粗熱を取る。

★食アド情報
　♪ビタミンB群が豊富に含まれています。
　消化液の分泌を促すビタミンB１や、粘膜をつくるビタミンB２
　血行を良くしたり、エネルギー代謝を促すナイアシンなどの
　ビタミンB郡が豊富に含まれています。

　♪ミネラルが豊富に含まれています。
　マグネシウム、リン、鉄などを多く含み血圧を調整する働きや、
　骨の成分になったり、イライラを解消する働きがあります。

　♪カリウムが豊富に含まれています。
　高血圧の予防になります。

　♪ビタミンCが豊富に含まれています。
　風邪の予防、疲労回復、肌荒れに効果があります。