キャベツたっぷり家常豆腐

★家常豆腐★

　
家常豆腐は中国では一般家庭で良く
食べられている料理です。
!(^^)!

材料は厚揚げ、豚肉、キャベツを使いました。
タレは回鍋肉風に甘辛くしました。

★寒玉キャベツは葉肉がしっかりとしていて
　とても甘いです。☺

★ビタミンC、アミノ酸、カルシウム、を多く含み
　胃腸に良いビタミンUはキャベツ特有の
　栄養素です。❢❢❢

材料（2人分）　♪
　厚揚げ…400g
　豚コマ肉…120g
　キャベツ…300g
　人参…適宜
　ニンニク…20g
　小松菜…適宜
　サラダ油…大匙１
　ごま油…小匙１
　豆板醤…小匙１
　甜麺醤…小匙１
　砂糖…K匙１
　酒…大匙２

作り方（Recipe）　♪
①厚揚げは２㎝角にカット、キャベツは一口大にカット
②フライパンにサラダ油、コマ肉、ニンニク、厚揚げを入れ炒める。
③キャベツ、（他の野菜）、酒を入れ炒める。
④あらかじめ作っておいた調味料を入れ炒める。
⑤ごま油を回し入れ盛り付ける。

ブロッコリーのチゲ鍋

ブロッコリー

冬から春先にかけてが旬です。
体を守るブロッコリー❢❢❢
　
★ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれ
　老化防止、美肌に効果があります。（ビタミンC
　の含有量はキャベツの4倍です。）
★カリウムも多く含まれ高血圧の予防になります。☺

☽Broccoli☽

材料（2人分）　　♪
・ブロッコリー…1/2個
・白菜…200g
・エノキ…40g
・シイタケ…30g
・エリンギ…40g
・ムキ海老…8個
・絹ごし豆腐…100g
・赤みそ…20g
・キムチの素…50㏄
・水…500㏄

作り方（Recipe）　☉
①白菜5㎝幅にカットし、シイタケは水でもどし、いしづきを取り
　1㎝幅にカットする。
②エリンギは縦1㎝幅にカットし、ムキ海老は背ワタをとる。
③ブロッコリーは茎からはずし、1房ごとに分ける。豆腐は
　3㎝幅にカットする。
④土鍋にミソ、ブロッコリー、白菜、シイタケ、豆腐、エノキを
　入れ良く煮込む。

材料を食べてしまったら残りのスープの中にごはんを入れて
雑炊として、また、ラーメンを入れてチゲラーメンとして食べられます。　!(^^)!

バートレット

☺バートレット

イギリス原産の西洋梨
★世界的に生産量が多い

★日本では秋田県、山形県で収穫されます。　　❤

☽果汁は250g程です。
　甘味が強く程よい酸味もありバランスのとれた
　味です。食感が滑らかです。果汁が多いです。

☉爽やかな香りがします。
　

On's　Recipe

☉果皮は黄緑色で熟すと黄色になります。
　赤色になるものもありますが、味は同じです。
!(^^)!

Bartlett  Pear

♪食べ方はリンゴのように皮を剥きカットする
　と食べやすいです。❢

★バートレットは別名「ウィリアムズ」とも
　言われています。イギリスの苗木商だった
　ウィリアムズが繁殖したことが由来です。　　✈

☽バートレットは日本梨と同じく、水分、食物繊維
　が多いので便秘改善になります。
　カリウムも多く含まれ高血圧予防にもなります。　　

信濃ドルチェのGスムージー

信濃ドルチェ

”ゴールデンデリシャス”と”千秋”を交配、育成
されたリンゴで2005年に品種登録。

✈Apple✈

★名前の由来は信濃（しなの）とイタリア語の
　スイートを表す（ドルチェ）を組み合わせ名付
　けられました。前長野県知事田中康夫氏の　　
　命名です。　!(^^)!

★果実は300g程で大きめです。
　果皮は黄緑色の地に縦縞の赤色が沢山　
　入ります。
　しっとりとした手触りです。

☽肉質は粗く固めでしっとりしていてパリパリ
　した食感です。蜜は入りませんがジューシー
　です。　　♪

☽酸味が強いですが甘味も強くとてもリンゴ
　らしい甘酸っぱさを味わえます。
　
☽リンゴの香りがとても良いです。

☉今日はグレープフルーツでスムージー
　を作りました。
　甘酸っぱめのスムージーです。　☺On's　Recipe

”とよみつひめ”のヨーグルトドリンク

とよみつひめ

福岡県限定ブランド❢❢❢

★甘味が強いことが特徴のイチジク❢　　☺

☉ルビー色の果肉と白い果肉の食感は
　絶妙❢　　♪
　とてもなめらかで甘さ、香りが口いっぱい
　に広がります。

☉生食する時は、キウイフルーツのように
　カットしスプーンですくって食べること
　をおすすめします。　　!(^^)!

☉今日はヨーグルトドリンクと混ぜてスムージー
　にしました。酸味と甘みのバランスがとれた
　ドリンクです。

☽イチジクは食物繊維が豊富に含まれ、腸の
　働きを促進し便秘を改善してくれます。

★イチジクの花は花托の内側にある為
　果無花という漢語がついています。

✈Fig✈

長野パープル

黒ブドウ系の芸術品

!(^^)!

信州須坂産

今が旬です。♪

★種がなく皮まで食べられる大粒の黒ブドウ

★果汁たっぷりジューシー

☺Grapes

★巨峰に負けない糖度があり

　（さわやかな甘さが特徴❢）

☽巨峰とリザマートの交配組み合わせにより

　育成されました。　　♠

☽平成17年、市場に出ました。まだ生産量が

　少なく希少な黒ブドウです。❢❢

☉一房食べると、赤ワイン1本分のレスベラトール

　（ポリフェノールの一種）が摂取できます。

☉皮の表面に白く付着している霧のような粉は農薬ではありません。

ブルームといいます。

ブルームは水分の蒸発から自分の身を守る為の防衛手段で、きちんと付いているものほど鮮度が良く味の良いものです。

!(^^)!Vigne

シメジとタラコのスパゲティー

★ブナシメジ★

☽秋にブナやニレなどの広葉樹の切株
や倒木に生えることからブナシメジのほかに
ニレタケとも呼ばれます。　♪

☀味、香りにくせがなく、さっぱりしていて
　歯切れがよいです。　❢❢❢

★見た目に美しくいかにもきのこらしい
　形をしているのでブナシメジの栽培品に　　♠
　ホンシメジという商品名
　で販売されています。
　野生のものと比べると風味が劣ります。　　!(^^)!

材料（2人分）
・スパゲティー…200g
・ブナシメジ…150g
・タラコ…80g
・バター40g
・紫蘇…4枚
・オリーブオイル…20㏄

作り方（Recipe）
①スパゲティーを茹でる。一緒にブナシメジを1分茹でる。
②紫蘇は縦2㎜幅にカットする。タラコは皮を削ぎ中身を出す。
③ボールに茹であがったスパゲティー、タラコ、ブナシメジ
　バター、オリーブオイルを入れ良く混ぜる。
④お皿に盛り付け紫蘇をのせる。