麻婆茄子

☀茄子☀

福島産☺☺☺

旬は初夏から秋にかけて。　!(^^)!

☽Egg　ｐlant☽

★煮る、焼く、炒める、和えるなどどんな
　料理にも向いています。❢❢❢
★アクが強く切り口が変色しやすいので、
　切ったらすぐ水にさらします。

★茄子は油と相性がいい野菜なので、
　揚げ物や炒め物にするとおいしいです。　♪♪

★ほとんどが水分ですが皮には紫色の色素
　ナスニンが含まれ、動脈硬化やガン予防に
　効果があります。　❤

材料（2人分）
・茄子…4本
・赤パプリカ…1/4個
・ピーマン…1/2個
・オリーブオイル…30㏄
・卸ニンニク…10g
・卸生姜…10g
・挽肉…50g
・長ネギ…20g
・豆板醤…20g
・甜麺醤…20g
・鶏がらスープの素…20g
・酒、醤油…適量
・片栗粉…適量

作り方（Recipe）
①茄子は8等分、パプリカ、ピーマンは2㎝幅、長ねぎは微塵切にする。
②鍋でお湯を沸かし、スープの素、酒、醤油を入れ溶かす。
③フライパンにオリーブオイル、挽肉、ネギ、ニンニク、生姜を入れ炒める。
④更に、豆板醤、甜麺醤、なす、パプリカ、ピーマンを入れ炒める。
⑤④に②を入れ片栗粉を入れる。とろみがついたら盛り付ける。