ラッキョウの素揚げ

★ラッキョウ★

Rakkyo,ｓcallion

今が旬です。　!(^^)!
★一般的には漬物（醤油漬、砂糖漬、ピクルスなど）
にして食べます。　　☺

★まず数日下漬けをして乳酸発酵をさせ、風味を十分
　に出してから本漬けをするとおいしく漬かります。　♪♪♪

★甘酢漬けにしたものは、細かく刻んでマヨネーズと和えたり、
　炒め物に入れたりすると良い風味づけになります。

★今日は、サラダ油で揚げてみました。

☽ラッキョウは、ニンニクと同じ、臭いの元となる硫化アリルが
　ビタミンB1の吸収をよくするのでスタミナ食品として効果が
　あります。その他、健胃、整腸、利尿、害虫作用があります。

⇒鳥取県産です。
Allium chinese G,Don