アスパラガスのトマトスープ

北海道産アスパラガス

★北海道の厳寒の地で寒さにじっと耐えるため
根にたっぷりと栄養と糖分を蓄えて甘くなります。　　✈✈

★北海道の天然の雪解け水をたっぷり含んで
　育ったアスパラガスはシャキシャキとして
　ジューシーです。❢❢❢

☽今日は上川郡美瑛町産を使用しました。

☀グリーンアスパラは、ホワイトよりも栄養価が高く、
　香りや風味も勝っています。

☀旬は初夏です。

☺Asparagus☺

☽普通は茹でてから調理しますが、茹ですぎることで
　せっかくの歯ごたえがなくなってしまうので、ちょっと
　早めに引き上げ、水にさらさず、ざるに広げてあおい
　でさますほうが風味が良いです。（ポイント）

材料（2人分）
　・アスパラガス・・・6本
　・トマト・・・4個
　・チキンコンソメの素・・・1個
　・塩・・・適量

作り方（Recipe）
①アスパラガスは固い下の部分は切り落とし、はかまを
　削り落とし、斜め切りにする。
②トマトは1㎝幅の角切にする。
③鍋にチキンコンソメとお湯を入れ沸騰させ、トマトを入れる。
④１分煮込んだらアスパラガスはを入れかるく煮込む。
⑤塩を入れ味を整える。