冷やし坦々麺

☽冷やし坦々麺☽

★まだ3月で寒いのですが、そろそろ

 夏メニューの準備にかからなければ
ならない時期になりました。というわけで
冷やし坦々麺を作りました。

★早ければ来月後半には、福しんで
食べられると思います。(*^_^*)

★香辣ツイ（シャンラーツイ）という
　食べるラー油の感じのとても辛い
　食材を使いました。

材料（2人分）　✈
・中華麺…2玉
（スープ）
・鶏ガラスープの素…大匙２
・芝麻醤…60g
・醤油…大匙１
・砂糖…小匙１
・酢…大匙１
・湯…500㏄
・香辣ツイ…15g
（麺の上の材料）
・挽肉…120g
・砂糖…小匙１
・おろしにんにく…少々
・酒…大匙１
・醤油…小匙１
・甜麺醤…大匙2
・もやし…120g
・青ねぎ…2本（小口切）
（もやしは少しゆで冷やし、青ねぎ、おろし生姜（少々）、おろしニンニク（少々）、ゴマ油（適量）
　で和える。）

作り方（Recipe）　　✈
①お湯とスープの素で中華スープを作り、芝麻醤、醤油、砂糖、酢、香辣ツイを入れ良く混ぜ合わ
　冷蔵庫で冷やす。
②鍋で挽肉、おろしニンニクを入れ炒め、砂糖、酒、醤油、甜麺醤を入れ更に炒める。
③麺を通常より柔らかめに茹でて冷水で冷やし良く水をきる。
④器に冷やしたスープを入れ、冷やした麺を入れる。
　麺の上にもやし、更に上に炒めた挽肉をのせる
　お好みでラー油をかける。