秋王梨

2012年に品種登録された新しい梨です。

★晩生種で今が旬です。

★鳥取県産です。

★果実は350g程あり
大きいです。

★果肉は柔らかで果汁が多いです。

★甘味が強いです。

☆ Japanese　pear☆

バラ科梨族

クワイの空揚げ

慈姑

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オモダカ科オモダカ族

★旬は冬から初春にかけて、芽がでることから、”芽出度い”祝いの野菜とされ、おせち料理には欠かせません。

★芽は縁起物なのでけっして切り落とさず、つけたまま料理します。

★今日は、油で素揚げし、塩をまぶして食べました。おやつにおつまみに最高です。

★広島県産を使いましたが、埼玉県越谷市が有名な産地です。


★原産地は中国です。

★塊茎は薄い藍色をし、芽の伸びた物が良品です。

Sagittaria trifotia var,edulis

とちおとめのミルクプリン

☀とちおとめ

”とよのか”と”女峰”を交雑した”久留米49号”に
”とちの峰”を交雑した品種です。栃木県で育成
されました。”女峰”より果実は大きく、甘味も強く
、日持ちが良いため人気が高いです。　♪

★Strowberry★

材料（8人分）
・とちおとめ・・・ピューレにして250g
・牛乳・・・500㏄
・生クリーム・・・100㏄
・三温糖・・・60g
・ゼラチン・・・12.5g

作り方（Recipe）
①とちおとめと水をミキサーに入れピューレを作る。（250g）
②鍋に牛乳、生クリーム、三温糖を入れ沸騰させる。
③沸騰したら火を止め、ゼラチンを入れ、良く混ぜる。
④ピューレを入れ良く混ぜ粗熱をとる。
⑤型に流し入れ冷蔵庫で冷やしかためる。

究極のみかん（天草）

あまくさ

長崎県産です。！！！

幻のオレンジと呼ばれています。！！！

 !(^^)!
★興津早生（温州みかん）と清見オレンジの掛け合わせで生まれました。

★温州みかんよりもやや大きめです。
 
★皮が薄く、果実がたっぷりです。

★オレンジ色が鮮やかです。果汁の香りがし、ジューシーです。

★種がなく、白い薄皮も感じず食べることができます。まるでジュースを
飲んでいる感覚です。
★酸味と甘みのバランスが良いです。

Citrus L

ミカン科カンキツ類

ル・レクチェ

今がまさに最盛期です。✈
新潟県産です。
信濃川の豊かな水と土壌、高度の栽培技術で
全国一の良品がそろっています。！！！

European pear

 ★10月下旬に収穫後、40日間追熟させるので
出回りは12月です。

★西洋梨ではラ・フランス以上に人気のある
品種です。

★食べると非常に柔らかくとろけるような
食感です。

★酸味は弱く、甘味が強いです。

★果皮は黄色で、果肉は緻密で滑らかです。

★果実の大きさは300g程です。

きんかん

宮崎県串間市産きんかん

宮崎特産　★★★

原産は中国です。日本には鎌倉時代から室町時代初期に”マルキンカン”が伝わったとされています。現在では”寧波金柑”や”長金柑”が栽培されています。

ビタミンCたっぷりのきんかん！！！

★生食のほか、砂糖煮やジャムに多く利用されています。

★野菜や他の果実と混ぜたジュースにするときんかんの味が生かされると思います。
                                                                             

ボルビーノのスパゲティー

 

熊本・大浜町産ボルビーノ

サンマルツァーノ種
ピューレ、ジュース、ケチャプや水煮缶詰
などの加工用に使われます。果肉の堅い
ことが特徴です。　♪

★Tomato★

材料（2人分）　　✈
・ボルビーノ・・・5個
・ベーコン・・・50g
・スパゲティー・・・200g
・イタリアンパセリ・・・適宜
・オリーブオイル・・・50㏄
・にんにく・・・2片
・塩、胡椒・・・適量

作り方（Recipe）　❤
①スパゲティーを茹でる。
②フライパンにオリーブオイル、にんにく、ベーコンを入れ炒める。
③一口大にカットしたボルビーノを入れ、塩、胡椒を入れ、炒める。
④茹で上がったスパゲティにオリーブオイルをまぶし、炒める。
⑤お皿に盛りつけイタリアンパセリをのせる。