ザクロのヨーグルト

☽Pomegranate☀

ザクロ

爽やかな酸味と甘味があり、ジュースに使われる
ことが多いです。カリウム、ビタミンB1,B2、ナイアシン
などが含まれます。
!(^^)!

★インドが原産地です。
日本には鎌倉時代に入ってきましたが、観賞用にされていました。広く普及したのは江戸時代になってからです。果汁をお菓子の材料などにしていました。

★初夏に真っ赤な花を咲かせ、結実すると赤い外皮が肥大し始め、熟すと自然に割れます。多汁な外種皮は甘く、酸味もあります。

★今日は、外皮から果実をはずし、種付のままヨーグルトのかけました。
口の中で、粒粒感が残りますが、気になりません。甘酸っぱくヨーグルトとの相性が良いです。

山茶えのきのちゃんぽん

　Ｍｕｓｈｒｏｏｍ

★山茶えのき

長野県産　天然もので今が最盛期です。色は薄茶色。傘が小さく茎がシャキッとしています。♪

鍋物や炒め物に、また、さっと茹でてお浸しや和え物に会います。
★★★

今日はちゃんぽんに使用しました。
!(^^)!

材料（2人分）　☀☀☀
・中華麺・・・2玉
・中華スープの素・・・20ｇ
・白湯スープタレ・・・60㏄
・お湯・・・800㏄
・キャベツ・・・100ｇ
・シーフードミックス・・・80ｇ
・人参・・・20ｇ
・山茶えのき・・・100ｇ
・辣油・・・適量

作り方（Recipe）☽
①鍋にキャベツ、人参、シーフードミックス、中華スープの素、白湯スープの素、お湯を入れ煮込む。
②中華麺を入れさらに煮込む、山茶えのきを入れ火を止める。
③辣油を入れ器に盛りつける。

富有のサラダ

Japanese　Persimmon
富有
岐阜県が原産地。甘柿の代表品種です。　　!(^^)!
北海道、東北を除いてほぼ全国で栽培されて
います。果実は220g程で扁円形。果皮は橙紅色。
完全甘柿で品質が良いです。！！！

★★★

甘く果汁が多いので生食が一番良いですがサラダにもあいます。　♪

材料（2人分）
・富有・・・１個
・ミニトマト・・・6個
・レタス・・・100ｇ
・パセリ・・・適宜
・好きなドレッイング

★野菜ソムリエ情報★

柿の食べ頃は、果皮の赤色が全体に回ってから、少し待ったほが良いです。皮のハリがゆるんだら、食べごろです。果肉がやわらかくなり、粘りのある食感になります。だだし、固さは個人の自由です。　❤

カラーピーマンの炒飯

★Bell pepper 

中型の赤ピーマンと橙ピーマンで炒飯を作りました。　　!(^^)!
両方とも緑ピーマンを完熟させたもので味は同じです。ただし、ピーマン臭がなく甘味も強くなっています。　♪

彩が良いので色々な料理に使えます。！！！

★★★★
 
材料（1人分）　　❤
・赤ピーマン・・・1/2個
・橙ピーマン・・・1/2個
・チョリソー・・・2本
・卵・・・１個
・ごはん・・・200g
・サラダ油・・・30㏄
・塩・・・適量
・ブラックペッパー・・・適量
・パセリ・・・適宜
・ごま油・・・5㏄

作り方（Recipe）　　❤
①ピーマンはそれぞれ2㎝幅にカットする。チョリソーも2㎝幅にカットする。
②フライパンを温めサラダ油を入れ卵を炒め、一旦取り出す。
③フライパンにサラダ油、チョリソー、卵を入れ炒める。
④ごはんを入れヘラで切るように炒め、ピーマンを入れ炒める。
⑤ブラックペッパーを入れ炒め、塩を味を整える。ごま油を回しかける
⑥お皿に盛りつけパセリを添える。

キャロットサラダ

Carrot　☽☽☽

茨城県産のミニキャロットでサラダをつくりました。　!(^^)!

人参には根にも葉にもカロチンがたっぷり含まれており緑黄色野菜の代表です。！！！

★★★

材料（2人分）　♠
・ミニキャロット・・・10本
・グリーンカール・・・80g
・ミニトマト・・・4個
・柿・・・1/2個
・パセリ・・・適量
・玉ねぎドレッシング

ミニキャロットをサラダに使うと彩が豊かになります。
3分程ボイルしてからサラダにします。
♪
野菜ソムリエ情報
赤色のもとであるカロチンは心臓病や動脈硬化に効果があります。さらに皮膚や粘膜を強化し、眼精疲労にも効果があります。

体内のナトリウムを排出し高血圧を予防するカリウムや、骨や歯を強くするカルシウム、食物繊維も豊富に含まれています。

海鮮キャベツ炒飯

　　Cabbage　♪♪♪
夏まき型キャベツで海鮮炒飯を作りました。！！！

このキャベツは寒さに強く、葉の巻が固く　
なっています。煮崩れしにくいので、煮込み
料理などに向いています。　♠

★★★

材料（2人分）　　❤
・キャベツ・・・200g
・シーフドミックス・・・120g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・30㏄
・長ネギ・・・30g　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・ごはん・・・320g
・塩、醤油・・・適量
・ごま油・・・10㏄

作り方（Recipe）　❤
①フライパンを温めサラダ油を入れ卵を炒め、一旦取り出す。
②フライパンにサラダ油、長ネギ、シーフドミックス、卵を入れ炒める。
③ごはんを入れヘラで切るように炒め、キャベツを入れ炒める。
　④醤油を入れ炒め、塩で味を整える。

⑤ごま油を回し入れ盛り付ける。

　野菜ソムリエ情報　
キャベツにはビタミンCが多く含まれています。特に芯の回りに多いです。外葉にはビタミンAが豊富に含まれています。また、胃腸障害に効果のあるビタミンUも含まれているのが特徴です。

ベニアズマのおいもプリン

千葉県産ベニアズマ
強い甘味を持ち、現在青果用として最も
人気のある品種です。塊根の太りが早く
収穫が多いです。　♪
繊維が少ないために、口当たりが良いです。

★Sweet 　Potato★

今日はオリゴ糖（乳果オリゴ糖を成分とし、腸内のビフィズス菌を適正に増やして、おなかの調子を良好に保つ食品です。）を使いベニアズマのプリンを作りました。　☽

材料（4人分）　　❤
・ベニアズマ・・・250g（正味）
・牛乳・・・100㏄
・生クリーム・・・150㏄
・オリゴ糖・・・50g
・アガー・・・5g
・バニラエッセンス・・・数滴
・シナモンパウダー・・・適量

作り方（Recipe）　❤
①ベニアズマを適当に切り、鍋で茹でて、皮を剥き、裏ごしする。
②鍋に牛乳、生クリーム、オリゴ糖、を入れ沸騰させ、火を止めアガーを入れ、①を入れ良く混ぜる。
③②を濾しカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
④グラニュー糖でカラメルシロップを作る。