ラーメンサラダ

ラーメンサラダをつくりました。　!(^^)!
おろした人参、レタス、チャーシューのとてもシンプルなサラダです。
味は黒酢がメインの醤油です。
とてもさっぱりした感じです。！！！

 

材料（2人分）　♪

• ・中華麺・・・2個
• ・レタス・・・1/2個
• ・チャーシュー50g
• ・人参・・・80g
• 　　中華タレ
• ・醤油・・・30ｃｃ
• ・黒酢・・・30ｃｃ
• ・ごま油・・・10ｃｃ

作り方（Recipe）　♪
①麺を茹でて氷水で良く冷やし水をきる。
②レタス、チャーシューを細切りにする。
③人参の皮を剥きおろす。
④お皿にレタスをひき麺をのせ、チャーシューを
　　回りにかけ、上におろした人参をのせる。
⑤タレをかける。

食アドミニ情報　　　★
人参の赤い色のもとであるカロテンは心臓病や動脈硬化の予防に効果があります。
また、皮膚や粘膜を強くし、眼脂疲労にも効果があります。

野菜ソムリエミニミニ情報　　　☽
気温が高いこの時期の人参は収穫まで早いので、軸の色が緑色のものが新鮮です。
黒ずみがなくみずみずしいものを選んで下さい。

パセリと海老の炒飯

パセリと海老（ブラックタイガー）で炒飯を作りました。　!(^^)!

ガーリック風味にしました。パセリ特有の香りが少なく食べやすいです。♪♪♪
パセリのシャキシャキ感と海老のぷりぷりした食感が楽しめます。♠♠♠
ヘルシー炒飯です。❤❤❤
　

材料（2人分）
・パセリ・・・1/4束
・ブラックタイガー・・・8匹
・サラダ油・・・50㏄
・ニンニク・・・2片
・卵・・・2個
・ごはん・・・360g
・塩、白こしょう・・・適量
・ごま油・・・10㏄

作り方（Recipe）
①フライパンを温め、サラダ油を入
　　れ卵を炒め取り出す。
②フライパンにサラダ油を入れニン
　　ニク、海老を炒め、卵を戻し入　
　　れ、ご飯を入れ炒める。
③パセリを入れ炒め、塩、こしょう
　　で味を整える。
④ごま油を回しかけ盛り付ける。

 
食アドミニ情報
パセリはミネラルが豊富で、利尿、解毒作用があります。
独特の香り成分は、アピオールやミリスティシンなどのテルペン類で、臭い消しや、がん予防になります。

野菜ソムリエミニミニ情報
パセリは緑色が鮮やかで黄色や茶色がかったものは避けて下さい。
葉のちじれが細かくみずみずしいものを選んで下さい。ちじれが大きくかたいものは苦みが強いです。

セロリのオムレツ

セロリのオムレツを作りした。

セロリ独特の香りとシャキッとした
歯触りがたのしめます。！！！

材料（2人分）　♠
・セロリ・・・1/2本（100g）
・卵・・・4個
・牛乳・・・20㏄
・塩、ブラックペッパー・・・適量
・バター・・・50g
・トマトケチャップ・・・適量

作り方（Recipe）　★
①セロリは、茎は斜め切り、葉は飾り用を
　　切り取り、微塵切りにする。
②ボウルに卵を割りいれ、牛乳、塩、こしょう、

を加え①を入れ混ぜる。

③フライパンにバターを半分入れて温め、②を
　　半分入れて焼く、残りも同じ。
④お皿に盛り付け、セロリの葉を添え、ケチャプ
　　をかける。

食アドミニミニ情報　♪
セロリ特有の香りと苦みは食欲不振や頭痛の改善になります。
カルシウムが多く神経のイライラを鎮めてくれます。

野菜ソムリエミニ情報　♪
セロリの茎の部分が白いものほど甘くてやわらかくセロリ独特の香りが少ないです。
葉の黄色く変色しているものは鮮度が落ちているので避けて下さい。

アボカドのスパゲティー

アボカドとたらこのスパゲティーをつくりました。!(^^)!

アボカドとたらこのスパゲティー

メキシコ産です。（輸入物がほとんどでメキシコ産が多いです。）★★★★★★★★★★★

果肉が緻密でとてもクリーミーです。たらこと良く絡みスパゲティーにとても合い、味がマイルドになりました。大葉を乗せてどうぞ！　　♪♪♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　




材料（2人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

アボカド

• スパゲティー・・・200g
• オリーブオイル・・・30cc
• バター・・・20g
• たらこ・・・100g
• アボカド・・・1個
• 大葉・・・8枚

作り方（Recipe）
①スパゲティーをゆでる。
②たらこの薄皮を剥き、アボカドを一口大
　　にカットする。
③スパゲティーの湯をきりオリーブオイル
　　バター、たらこ、アボカドを入れ良く混ぜる。
④お皿に盛りつけ大葉をのせる。

野菜ソムリエミニミニ情報　☀
アボカドには食べごろ判定シールがはってあります。もしない場合は緑色にやや黒みがつきはじめ、弾力のあるやわらかさを感じたら、食べごろです。全体が黒すぎると熟しすぎです。

食アドミニ情報☀
アボカドの脂質の大半を占めるオレイン酸はがん予防になります。



自家製ゴーヤと海老の炒飯

自家製ゴーヤと海老（ブラックタイガー）で炒飯を作りました。




ゴーヤと海老の炒飯

コリコリプリプリ食感です。塩、こしょうで味付けをした
とてもシンプルな炒飯です。

ゴーヤは今が最盛期です。
ビタミンCたっぷりです。
!(^^)!


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料<2人分>　☽☽☽☽☽
ゴーヤ・・・小ぶりのもの半分
海老・・・10個
卵・・・2個
ごはん・・・340g


自家製ゴーヤです。

サラダ油・・・30㏄

塩、ブラックペッパー・・・適量
ごま油・・・10㏄


作り方（Recipe）　☀☀☀☀☀
①フライパンにサラダ油を入れ卵を炒めいったん取り出す。
②フライパンにサラダ油を入れ海老を炒め①をもどす。
③ごはんを入れヘラできるように炒めゴーヤを入れさらに炒める。
④塩、こしょうで味を整える。
⑤ごま油を回しかけお皿にもりつける。


ポイント　★
①ゴーヤは縦半分にカットし、わたと種を取ります。
ボールに入れ、塩を加えてしんなりするまでもみ、
汁けをしっかりと絞ります。
②ブラックタイガーは約1㎝幅に刻みます。

ゴーヤの苦みを気にせず食べられます。♪
ごはんによく合います。！！！
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

オクラの炒飯

茨城県で有機栽培されたオクラで　　!(^^)!


オクラの炒飯

炒飯を作りました。とうもろこしを入れ
いれているので緑と黄の色鮮やかな
炒飯ができました。
ねばねば食感です。☽☽☽☽☽

材料（1人分）　★★★★★

• オクラ・・・3本
• とうもろこし・・・30g
• ポークピィッツ・・・10本
• ごはん・・・180g
• サラダ油・・・25㏄
• 卵・・・１個
• ゴマ油・・・５㏄
• 塩、ブラックペッパー・・・適量

作り方（Recipe）　☀☀☀☀☀☀
①フライパンにサラダ油をひき、　
　　ポークビィッツを炒め、卵を入れ炒める。

茨城県産オクラです

②ごはんを入れヘラできるように炒める。
③とうもろこし、おくらを入れ炒める。
④塩、こしょうを入れ味を整える。
⑤ごま油を入れ炒め、盛り付ける。

野菜ソムリエミニミニ情報　♪
オクラの表面が産毛でおおわれているものが、鮮度良好です。
大ぶりのものは種がかたいので中サイズのものを選んで下さい。

食アドミニ情報　♪
独特の粘りはムチンによるもので、整腸作用があり、便秘や下痢に有効です。胃炎や胃潰瘍の予防にもなります。

ピーチフレッシュ

ピーチフレッシュ（山梨日川産白鳳スムージー）　　❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

白鳳は桃の王様と呼ばれ、白桃の


ピーチフレッシュ

代表的な品種です。今が最盛期です。
とろける食感をそのままスムージー
にしました。（皮つきです。）♪♪♪♪♪

材料<2人分>★★★

• 白鳳・・・2個
• 水・・・20㏄

作り方<Recipe>☀☀☀
①白鳳を半分にカットし種を取り除き、
　　一口大にカットしミキサーにいれる。
②水を入れ撹拌する。
③2分したらグラスに移す。

野菜ソムリエミニミニ情報　!(^^)!


白鳳

白鳳は甘味が強く上品な味です。山梨県は桃の生産量は
日本一ですがその中でも白鳳が一番です。恵まれた気候
と高い生産技術があるからこそです。

食アドミニ情報
桃には高血圧を予防するカリウムや、血行をよくするナイアシンが
含まれています。また、クエン酸が疲労回復に役立ちます。