インゲンのペペロンチーノ

鹿児島県産のインゲン

つるありのインゲンでケンタッキーワンダーとも言います。　!(^^)!
柔らかく甘味があります。
旬は春から夏ですが購入することができましたので作りました。！！！

インゲンはパスタと一緒に茹でて最後に火を通します。緑色が美しく、シャキッとした歯ごたえが残ります。　♪♪♪♪♪

★Garden bean

★kidney bean

材料（2人分）
・スパゲティー・・・200g
・インゲン・・・20本
・キャベツ・・・5～6枚
・ソーセージ・・・6本
・オリーブオイル・・・50㏄
・にんにく・・・2片
・鷹の爪・・・2個
・クレージーソルト・・・適量
・塩・・・適量

作り方（Recipe）
①スパゲティーを茹でる。（最後の2分でインゲンを一緒に茹でる。）
②フライパンを温め、オリーブオイル、にんにくの微塵切り、高の爪、
ソーセージ、キャベツを入れ炒める。
③茹で上がったスパゲティーにオリーブオイルをまぶし②に入れ炒める。
④インゲンを入れ炒める。クレージーソルトで味を整える。

パプリカと海老の炒飯

パプリカは赤、黄、オレンジなど、多様の色
のものがあります。中型ビーマンに比べて
ビタミンCが多いです。　❤❤❤

★Bell　pepper★

和名　甘トウガラシ

多く含まれるカロテンやビタミンCが体に抵抗力
をつけてくれます。また、血液の浄化作用がある
ので、皮膚にハリが出て、髪や爪も色ツヤが
よくなります。　　!(^^)!

一番良い（栄養価を生かす）食べ方はサラダや
お浸しが良いです。

材料（2人分）
・赤パプリカ・・・１個
・むき海老・・・10個
・卵・・・2個
・サラダ油・・・30㏄
・にんにく・・・1片
・バター・・・20g
・醤油・・・20㏄
・塩、ホワイトペッパー・・・適量
・ごま油・・・10㏄
・ごはん・・・300g

作り方（Recipe）
①フライパンを温めサラダ油、卵を入れ炒め、一旦取り出す。
②フライパンにサラダ油、にんにくの微塵切り、バター、むき海老を入れ炒める。
③ごはん、卵、パプリカを入れ炒める。
④醤油を回し入れ炒める。塩、ホワイトペッパーで味を整えごま油を入れる。

キクイモのカレー

★キクイモ★

☽今が旬です。ジャガイモの歯触りと、ごぼうの味をミックスした風味です。煮ると特有の甘味がでます。（イヌリン）。天ぷらにしたり、煮物にしたりします。

♪キクイモの名前の由来は、キクのような花をつけ、数本～数十本の根の先端が肥大して塊茎となることからつけられました。　　　!(^^)!

★Jerusalem　artichoke★

別名　トピナンブー

❤原産地は北アメリカ北東部で先住民が栽培し食用としていました。日本には江戸末期に入りましたが、消化吸収が悪く、栄養価も低いことから浸透しませんでした。現在もほとんど栽培されていません。

オレンジ白菜の中華風炒め

茨城県産オレンジ白菜★★★

★Chinese　cabbage★

葉は緑色で葉柄は白く伸びて普通の白菜ですが、
カットすると中の葉はオレンジ色になっています。　♪

一年中手に入りますが、冬ものがおいしいです。
柔らかく風味があります。☽

保存がきく野菜なので新聞紙にくるみ立てておけば
2～3週間もちます。

どんな料理にも使える野菜です。炒める場合は葉と芯
の部分では火の通りが違うので、葉は大きめに切り、
芯は斜めの添え切りにしたほうが良いです。

材料（2人分）　　❤
・オレンジ白菜・・・100g
・もやし・・・100g
・豚小間肉・・・50g
・人参・・・30g
・サラダ油・・・27㏄
・卸生姜・・・10g
・オイスターソース・・・10㏄
・醤油、酒・・・適量
・塩、ホワイトペッパー・・・適量
・ごま油・・・10㏄

作り方（Recipe）　♠
①白菜の葉、芯を分けてカットする。約5㎝ 幅、人参は薄切りにする。
②フライパンを温め、サラダ油、小間肉、生姜を入れ炒める。
③白菜、もやし、人参を入れ炒める。
④オイスターソース、醤油、酒を入れ炒める。
⑤塩、ホワイトペッパーで味を整え、ごま油を回し入れる。

茨城産蓮根のタンメン

★蓮根タンメン☀

茨城県は蓮根の生産量日本一です。泥付のまま購入しました。粘々感があります。みずみずしくて新鮮です。　!(^^)!

Lotus　root

スイレン科ハス属

☽蓮根は調理する前に酢を加えた湯で茹でます。そうすれば白く茹で上がります。また、特有の歯触りが楽しめるように火の通しすぎには注意します。☽

材料（1人分）　　♠
・中華麺・・・1玉
・中華スープの素・・・20g
・塩タレ・・・30㏄
・お湯・・・400㏄
・もやし・・・50g
・キャベツ・・・40g
・蓮根・・・50g
・ホワイトペッパー・・・適量
・サラダ油・・・25㏄

作り方（Recipe）　　♪
①中華麺をゆでる。蓮根は皮を剥き薄切りにし茹でる。
②フライパンにサラダ油、キャベツ、もやし、蓮根を入れ炒める。
③②にお湯、中華スープの素、塩タレ、ホワイトペッパーを入れ煮込む。
④麺をどんぶりに移し、③をかける。

青ネギと海老の炒飯

★青ネギは葉肉が薄いのが特徴です。
仲間に万能ネギがあります。
!(^^)!

★とれたての青ネギは葉がピンと
張っていて根もみずみずしいです。

★ガーリック醤油味でネギの風味が良く合います。海老のプリプリした食感が楽しめます。
♪Welsh onion♪

材料（1人分）

・青ネギ・・・5本
・サラダ油・・・27㏄
・にんにく・・・1片
・卵・・・1個
・むき海老・・・8個
・ごはん・・・150g
・醤油・・・適量
・塩、ブラックペッパー・・・適量

作り方（Recipe）
①青ネギは4本は長さ5㎝幅に切る。1本は1㎝幅に切る。
②フライパンを温め、サラダ油、卵を入れ炒め、一旦取り出す。
③フライパンにサラダ油、にんにくの微塵切り、むき海老を入れ炒める。
④卵を入れ炒め、ごはんを入れヘラで切るようにいためる。
⑤５㎝の青ネギを入れ炒め、醤油を回しかける
⑥塩、ブラックペッパーで味を整える。
⑦お皿に盛り付けたら上の１㎝の青ネギをのせる。

青森・津軽産こみつ

★こみつ★

青森津軽産の極上の蜜入りリンゴです。!(^^)!

味重視で作られた最高においしいリンゴです。！！！

半分にカットすると蜜が溢れでてきます。このリンゴは見た目よりもあくまでも味重視で栽培されました。実の回りの葉を取らずに栽培されたため、リンゴの果皮に色むらがあります。♪

☀葉の光合成でたっぷり栄養

☀落果直前まで樹上で完熟
大きさは紅玉ほどで小さめです。

しかし、見た目よりも味重視で栽培されました。　　

カットするまえから、リンゴの爽やかな香りがします。
スライスカットしてもおいしいと思います。
ジュースにしたら最高においしいと思います。
❤❤❤

★Apple★