カリフォルニアの恵方巻

♦恵方巻♦

♦節分の日は、春を迎える立春の前日にあたるので
一年の災いを払うための厄落としとして豆まきが
行われますが、大阪方面では、太巻きを食べる
習慣があります。！！！

★その年の恵方に向かって無言で願いを思い
うかべながら、切らずに（縁を切らない）、まる
かじりすることが習わしとされています。




アボカドを入れました

Ehoumaki ✈✈✈
今年の恵方は東北東です。！！！
恵方巻の名称は、この時期、太巻きをセブンイレブン
が全国販売するに
あたりつけられた名称です。それ以前は”まるかじり
寿司”と呼ばれ”恵方巻”とは呼ばれていませんでした。　!(^^)!


材料（1本分）

・すし飯・・・400ｇ

・アボカド・・・1/2個

・きゅうり・・・1/2本

・かにかまぼこ・・・2本

・焼き海苔・・・1枚

・黒ゴマ、鮭フレーク・・・適量

作り方（Recipe）

①きゅうり、アボカドは1㎝幅の棒状のカットする。Setubunn

②巻きすにすし飯をのせ、広げ上に海苔を敷く。

③手前から具を並べる。

④両手で手前から奥に巻き、ゴマ、フレークをかける

土佐香美トマトの中華丼

☽高知県産土佐香美（とさかみ）のフルーツトマト　　✌

★たっぷり太陽の日射しと太平洋の海風を受けて　　✈
育った土佐香味のフルーツトマト

★高知県東部の夜須町産。日照時間の長い夜須の
自然環境と、太陽の光を充分活用して栽培された
品種です。！！！

★大きさは通常トマトの1/3程度です。皮はやや硬めです。果実がたっぷりと詰まり切っても果肉は流れません。旨味がたっぷりです。糖度が高いです。

★サラダや生食が良いです。（しかし中華丼を作ってしまいました。!(^^)!）

材料（2人分）　　♪
・トマト・・・4個（2㎝角のカット）
・トマトピューレ・・・60g
・酢・・・30㏄
・キャベツ、白菜、・・・一口大のカットしたもの150g
・きくらげ、筍、人参、ニラ・・・5から6切れ
・かにかま、かまぼこ、うずらの卵・・・適量
・ベーコン・・・50g
・サラダ油・・・30㏄
・にんにく、生姜、塩・・・適量
・ごはん・・・300g
・片栗粉・・・適量

作り方（Recipe）　　♪
①フライパンにサラダ油、ベーコン、にんにく、生姜、キャベツ、白菜を入れ炒める。
②きくらげ、筍、人参、ニラを入れ炒める。
③お湯を400㏄入れ、かにかま、かまぼこ、うずら、トマトを入れる。
④トマトピューレ、酢、塩を入れ沸騰させ、片栗粉でとろみをつけごはんにかける。

アシタバのおひたし

　　明日葉（三宅島産）

☽海浜の山菜です。本州中部から九州までの
海辺近くの暖帯林に自生します。
特に八丈島や大島の特産品でハチジョウナ
とも呼ばれています。　
!(^^)!

★旬は2月～5月です。　♪

★暖かい地方で採れるものほど、柔らかく
　　香りも良く、美味です。！！！

★アシタバには、今日若葉を摘んでも明日
　　　にはまた伸びているという意味があり
　　　生長の早さが特徴です。　　✈　

☽Angeliva keiskei☽

作り方（Recipe）
大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。アシタバの茎を先に入れ、ひと煮立ちしたら葉を入れる。全体を返すようにさっとゆでる。（約1分30秒）
冷水にとりすぐあげて水気を絞ります。
適当な長さに切りお皿に移し、カツオ節をかける。
注意　冷水に長くつけると栄養分が流れてしまうので長くはつけない。

☀独特な香りとうまみ、ほのかな苦みがあります。

☀カロチン、ビタミンC、鉄分を多く含み、強壮作用があります。

デコポンジュース

✈佐賀県産デコポン✈


”清見”に”ポンカン”を交雑した品種です。　　
果頂部が盛り上がっているのが特徴です。
果皮は剥きやすく、甘味が強いです。
袋ごと食べられます。　
!(^^)!
　
 　Citrus 不知火

★香りが強いものほど甘味があります。

★デコポンの一番おいしい時期は3月です。

☽ビタミンCが豊富に含まれています。低カロリーです。
☽酸味の成分のクエン酸が疲労回復に効果があります。

☽かんきつ類特有の成分は毛細血管を強化し、血圧の
　　上昇を防いだり、血液をサラサラにする作用があります。

☀熊本県が主産地で近年、生産量が増えています。

ターサイの中華風炒め

京都産霜降りターサイ

別名　如月菜

今が旬です。　　!(^^)!
堅そうに見えますが、柔らかく繊維質が少ない
ので歯切れが良い野菜です。

★耐寒性があり、成熟して寒さにあたったものは
最もおいしいと言われています。

★くせがなく、甘味があるので、どんな料理にも　♪
合います。油との相性が良いです。

★抜群のカロチン含有量があり、カルシウムも

豊富です。　　！！！
★Brassica　campestris var narinosa　★

★利用価値が高い緑黄色野菜です。

材料（2人分）　　☀
・ターサイ・・・1株
・キャベツ・・・200g
・人参・・・20g
・チョリソー・・・4本
・サラダ油・・・30㏄
・酒、醤油・・・適量
・オイスターソース・・・20㏄
・ゴマ油・・・5㏄
・XO醤・・・5g
・塩、ホワイトペッパー・・・適量

作り方（Recipe）　　☀
①フライパンを温め、サラダ油、チョリソー、XO醤を入れ炒める。
②キャベツ、人参、ターサイを入れ炒める。
③酒、醤油、オイスターソース
を入れ炒める。
④塩、ホワイトペッパーで味を整える。
⑤ゴマ油を回しかける。

ジャガバター味噌ラーメン

☽ジャガバター
味噌ラーメン☽

きたあかりを使いました。！！！
　　!(^^)!

★昭和62年に早生食用を目的に、”男爵”と”ツニカ”を交雑し作り出された品種です。
★扁平形で淡黄白。ビタミンCを多く含みます。♪

★11月～2月に出回る冬物がおいしいです。形がふっくらしている物が良品です。　　✈✈✈　　　　　Potato　　Solanum 　tubersoumL

★ビタミンCの他にカリウムも多く含み、畑のリンゴと言われるほどです。しかも加熱してもビタミンCの損傷が少ないです。


材料（2人分）❤
・中華麺・・・2玉
・中華スーブの素・・・60g
・味噌スープの素・・・50g
・バター・・・40g
・きたあかり・・・2個
・茹で卵・・・1個
・もやし・・・160g
・ニラ・・・20g
・キャベツ・・・20g
・サラダ油・・・30㏄

作り方（Recipe）　❤
①麺を茹でる。卵を茹でる。きたあかりの皮を剥き電子レンジで加熱する。
②フライパンを温めサラダ油、もやし、キャベツ、ニラを入れ炒める。
③お湯を800㏄、きたあかり、中華スープの素、味噌スープの素を入れ沸騰させる。
④麺をどんぶりに入れ、③をかける。バターをのせる。

あまおう のイチゴジャム

福岡県産あまおう❤

九州、西日本で広く栽培されている”とよのか”
に変わる品種として福岡県で育成された品種
です。甘く、粒が大きく、形が整っています。
大きいもので1粒35～40g、縦5㎝、横4㎝
になります。　　!(^^)!　
☽☽☽☽☽

材料　　　♪
・あまおう・・・10粒
・オリゴ糖・・・大匙2
・レモン果汁・・・適量

作り方（Recipe）　　✈
①イチゴのヘタを取り1/4にカットし、鍋にいれる。
②オリゴ糖を入れ弱火で煮たてる。（ヘラで良く混ぜ粒を潰しながら）。
③約20分煮込みレモン果汁を入れ混ぜ、粗熱をとる。
④専用の容器に移す。

❤Strawberry☽

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