パイン＆セロリ

パイナップルとセロリのスムージー  　　　☺☺☺

Pineapple　＆　Celery

★セロリの個性的な風味が、パインのコクと良く
　合います。　　!(^^)!

★セロリはこれから（初夏)おいしい季節を迎えます。　♪
　
★特有の香りと歯触りを生かした野菜で普通は
　サラダで食べますがジュースにしてみました。

☽セロリの茎の部分には、ビタミンA、C、カルシウム
　鉄、カロチンが含まれています。

☽パインにはビタミンC、食物繊維が豊富に含まれています。

☉このスムージーは、整腸作用、利尿作用、
　強壮作用があります。

材料（2人分）　　♯
・パイナップル・・・200g
・セロリ・・・茎の部分1本
・グレープフルーツ・・・1/2個

作り方（Recipe）　　♯
①グレープフルーツをスクイザーで絞りミキサーに入れる。
②セロリ、パインを適当な大きさにカットしミキサーに入れる。
③撹拌し、グラスに移す。

千住ネギの炒飯

千住ネギ

☉東京都江東区が発祥の地です。
☉千住市場から出回ったため名づけ
られました。　☺

★一般的には東日本で食べられることが多く
　白い葉鞘部を食べるネギです。

★白い部分は深く土寄せをして育てます。

★ネギの特徴は独特の刺激臭と硫化アリル
　による辛みで、消化液を分泌して食欲を増進
　するほか、臭みけし、体を温める効果があります。

☉Welsh Onion☉

材料（2人分）　　✈✈✈
・千住ネギ・・・1本（4㎜はばカット青い部分も使用）
・ベーコン・・・80g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・40㏄

・ニンニク、生姜・・・各10g
・塩、胡椒・・・適量
・ごはん・・・320g
・ごま油・・・10㏄

作り方（Recipe）
①フライパンを温め、サラダ油、卵を入れ炒め一旦取り出す。
②フライパンに、サラダ油、ニンニク、生姜、ベーコン、ネギ1/3、卵を入れ炒める。
③ごはんを入れヘラで切るように炒め、残りのネギを入れ炒める。
④塩、胡椒で味を整える。ごま油をまわしかける。

甘夏ベリー

甘夏柑とイチゴのスムージー　☺

Strawberry ＆　Amanatumikan

★甘夏柑は、江戸時代に山口県青海島に漂着した
　　南方系の柑橘の種を育成したものです。
★標準和名は「夏代々（なつだいだい）」といいます。
　　夏橙、夏柑とも呼ばれています。!(^^)!

★果実は300g～500gで皮が厚く剥きにくく、ジョウノウ膜
　　も厚みがあり剥かなければ食べられません。

☽果肉は果汁をたっぷり含み、粒の一つ一つが
　　プチプチした食感で、酸味が強く、そのなかで甘味
　　もあり、さっぱりとした爽やかな感じがします。！！！

☉ビタミンC、ミネフィリンが風邪予防になります。♪♪♪

☉クエン酸が疲労回復と血液をサラサラにしてくれます。

☉ペクチン　ジョウノウに含まれているペクチンが整腸作用
　　に効果があります。✈

アスパラガスのレモンお浸し

Asparagus

☉佐賀県産
旬は春から初夏。
緑色が濃くてまっすぐに伸びています。　　♪♪♪

★緑色が濃くてツヤがあります。

★穂先がしっかりしています。

★外国産と比べると大きめです。

★大正12年に本格的に北海道で栽培される
　ようになりました。以前はホワイトが主流で　
　したが現在ではグリーンが中心です。　　!(^^)!

材料（2人分）　　✈　　☺
・アスパラガス・・・6本
・トマト・・・1/4
・レモン・・・1/2
・塩・・・適量
・レモンスライス・・・2枚

作り方（Recipe）　　　✈　　☺
①アスパラガスの根元の固い部分を切り、袴を削ぎ落とす。
②アスパラガスを塩茹でする。（1分）
③かるく冷水で冷やし、レモン果汁に浸す。
④お皿に乗せ、トマトチョップ、レモンスライスを乗せる。

日向夏

日向夏

♪原産は宮崎県。偶発実生として自生、発見時は
酸味が多く、食べられませんでした。その後は
広く栽培されるようになりました。

!(^^)!

★他県では、小夏（こなつ）、土佐小夏、ニューサマー
　オレンジなどと呼ばれています。☺

★ゆずが突然変異したもの、温州ミカンよりも大きく
　表皮は黄色で厚さがあり、果肉は酸味が強く甘味
　控え目で独特な風味があります。グレープフルーツ
　やレモンに似ています。果皮はきれいでツヤツヤ
　しています。

☀他の柑橘と違い、果実の表皮にある白い部分
　（内果皮、アルベド）もそもまま食べられるので、
　皮の黄色の表面だけ薄く削いで食べます。

★最近では、温室での種なし栽培がされるようになり
　種なし日向夏が食べれるようになりました。

清見タンゴール

☺清見タンゴール☺

★温州ミカンとオレンジの交配によってできた柑橘。
　　和洋折衷です。

★育成された近くの海岸、清見潟（静岡県）にちなんで
　　命名登録されました。

Citrus L.　　　　　　!(^^)!

★ミカンのとろける甘さとオレンジのジューシーさがMIX。

☀果汁が多く糖度が高いことが最大の特徴です。

　　あまくてまろやかジューシー！！！

☀ミカンよりは皮が固いですが、剥きにくくなく食べやすいです。
　（オレンジよりは剥きやすいです。）
　　
☀収穫は2月からで春までじっくり樹上で育てられているので
　　中身が充実しています。露地物が出回るのは3月初旬からです。

☽果実は200～250gで黄橙色をしています。

★βクリプトキサンチンがガン予防になります。活性酸素を抗酸化物質として抑制してくれます。

★クエン酸が疲労回復と血をサラサラにしてくれます。

★ペクチンがおおく、整腸作用があり、便秘やおなかを壊しているときに効果があります。

シュガートマトサラダ

☺シュガートマト☺

高知県日高村産

★大自然の中で育ったトマト。
　　高糖度（8％以上）のフルーツトマト。

Tomato

★12月～6月の冬から春にかけて収穫されます。
★甘味と酸味のバランスが絶妙です。

★実がぎっしりつまっていて味が濃厚です。
　　旨み成分のグルタミン酸が豊富に含まれて
　　います。　

☀毎日、その日の天気や湿度を予測し、樹の
　　しおれ具合を見極め数秒単位での水分
　　コントロールをして、丹精こめて育てられました。　　
　!(^^)!
　　情熱のフルーツトマトです。

☀最高品質のフルーツトマトです。　♪  

材料（2人分）
・フルーツトマト・・・5個
・レタス・・・60g
・クレソン・・・2本

☽ビタミンC、ルチンが豊富に含まれ、血圧を下げる効果があります。