クレソンとエリンギの和風炒め

☀クレソン☀

Water cress

☽ドイツ、フランスが原産　！！！
明治時代に日本へ入り、当初は軽井沢などで外国人向けに栽培されていましたが、茎を水につけるとすぐ根が生えるほど繁殖力が強いため、またたく間に野性化し、日本各地の水辺や湿地に群生するようになりました。

★１年中出回りますが、自生のクレソンが収穫できるのは初夏です。８~１０㎝ぐらいのものが風味があり歯触りもちょうど良いです。
☺

★パセリのように、飾り野菜として食べない人も多いが特有の爽やかなほろ苦さが口をさっぱりしてくれます。油の多い料理には良く合います。


材料（２人分）　　♪
・クレソン・・・４茎
・エリンギ・・・１００g
・ソーセージ…30g
・サラダ油・・・20㏄
・醤油・・・10㏄
・卸生姜・・・10g
・和風だしの素・・・10g


作り方〈Recipe〉　　♦
①クレソンは適当な長さにカットする。エリンギも適当な大きさにカットする。
②フライパンを温め、サラダ油、エリンギ、ソーセージ、生姜、クレソンを入れ炒める。
③醤油、和風だしを入れ炒める。