ブロッコリーのチゲ鍋

ブロッコリー

冬から春先にかけてが旬です。
体を守るブロッコリー❢❢❢
　
★ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれ
　老化防止、美肌に効果があります。（ビタミンC
　の含有量はキャベツの4倍です。）
★カリウムも多く含まれ高血圧の予防になります。☺

☽Broccoli☽

材料（2人分）　　♪
・ブロッコリー…1/2個
・白菜…200g
・エノキ…40g
・シイタケ…30g
・エリンギ…40g
・ムキ海老…8個
・絹ごし豆腐…100g
・赤みそ…20g
・キムチの素…50㏄
・水…500㏄

作り方（Recipe）　☉
①白菜5㎝幅にカットし、シイタケは水でもどし、いしづきを取り
　1㎝幅にカットする。
②エリンギは縦1㎝幅にカットし、ムキ海老は背ワタをとる。
③ブロッコリーは茎からはずし、1房ごとに分ける。豆腐は
　3㎝幅にカットする。
④土鍋にミソ、ブロッコリー、白菜、シイタケ、豆腐、エノキを
　入れ良く煮込む。

材料を食べてしまったら残りのスープの中にごはんを入れて
雑炊として、また、ラーメンを入れてチゲラーメンとして食べられます。　!(^^)!

バートレット

☺バートレット

イギリス原産の西洋梨
★世界的に生産量が多い

★日本では秋田県、山形県で収穫されます。　　❤

☽果汁は250g程です。
　甘味が強く程よい酸味もありバランスのとれた
　味です。食感が滑らかです。果汁が多いです。

☉爽やかな香りがします。
　

On's　Recipe

☉果皮は黄緑色で熟すと黄色になります。
　赤色になるものもありますが、味は同じです。
!(^^)!

Bartlett  Pear

♪食べ方はリンゴのように皮を剥きカットする
　と食べやすいです。❢

★バートレットは別名「ウィリアムズ」とも
　言われています。イギリスの苗木商だった
　ウィリアムズが繁殖したことが由来です。　　✈

☽バートレットは日本梨と同じく、水分、食物繊維
　が多いので便秘改善になります。
　カリウムも多く含まれ高血圧予防にもなります。　　

信濃ドルチェのGスムージー

信濃ドルチェ

”ゴールデンデリシャス”と”千秋”を交配、育成
されたリンゴで2005年に品種登録。

✈Apple✈

★名前の由来は信濃（しなの）とイタリア語の
　スイートを表す（ドルチェ）を組み合わせ名付
　けられました。前長野県知事田中康夫氏の　　
　命名です。　!(^^)!

★果実は300g程で大きめです。
　果皮は黄緑色の地に縦縞の赤色が沢山　
　入ります。
　しっとりとした手触りです。

☽肉質は粗く固めでしっとりしていてパリパリ
　した食感です。蜜は入りませんがジューシー
　です。　　♪

☽酸味が強いですが甘味も強くとてもリンゴ
　らしい甘酸っぱさを味わえます。
　
☽リンゴの香りがとても良いです。

☉今日はグレープフルーツでスムージー
　を作りました。
　甘酸っぱめのスムージーです。　☺On's　Recipe

”とよみつひめ”のヨーグルトドリンク

とよみつひめ

福岡県限定ブランド❢❢❢

★甘味が強いことが特徴のイチジク❢　　☺

☉ルビー色の果肉と白い果肉の食感は
　絶妙❢　　♪
　とてもなめらかで甘さ、香りが口いっぱい
　に広がります。

☉生食する時は、キウイフルーツのように
　カットしスプーンですくって食べること
　をおすすめします。　　!(^^)!

☉今日はヨーグルトドリンクと混ぜてスムージー
　にしました。酸味と甘みのバランスがとれた
　ドリンクです。

☽イチジクは食物繊維が豊富に含まれ、腸の
　働きを促進し便秘を改善してくれます。

★イチジクの花は花托の内側にある為
　果無花という漢語がついています。

✈Fig✈

長野パープル

黒ブドウ系の芸術品

!(^^)!

信州須坂産

今が旬です。♪

★種がなく皮まで食べられる大粒の黒ブドウ

★果汁たっぷりジューシー

☺Grapes

★巨峰に負けない糖度があり

　（さわやかな甘さが特徴❢）

☽巨峰とリザマートの交配組み合わせにより

　育成されました。　　♠

☽平成17年、市場に出ました。まだ生産量が

　少なく希少な黒ブドウです。❢❢

☉一房食べると、赤ワイン1本分のレスベラトール

　（ポリフェノールの一種）が摂取できます。

☉皮の表面に白く付着している霧のような粉は農薬ではありません。

ブルームといいます。

ブルームは水分の蒸発から自分の身を守る為の防衛手段で、きちんと付いているものほど鮮度が良く味の良いものです。

!(^^)!Vigne

シメジとタラコのスパゲティー

★ブナシメジ★

☽秋にブナやニレなどの広葉樹の切株
や倒木に生えることからブナシメジのほかに
ニレタケとも呼ばれます。　♪

☀味、香りにくせがなく、さっぱりしていて
　歯切れがよいです。　❢❢❢

★見た目に美しくいかにもきのこらしい
　形をしているのでブナシメジの栽培品に　　♠
　ホンシメジという商品名
　で販売されています。
　野生のものと比べると風味が劣ります。　　!(^^)!

材料（2人分）
・スパゲティー…200g
・ブナシメジ…150g
・タラコ…80g
・バター40g
・紫蘇…4枚
・オリーブオイル…20㏄

作り方（Recipe）
①スパゲティーを茹でる。一緒にブナシメジを1分茹でる。
②紫蘇は縦2㎜幅にカットする。タラコは皮を削ぎ中身を出す。
③ボールに茹であがったスパゲティー、タラコ、ブナシメジ
　バター、オリーブオイルを入れ良く混ぜる。
④お皿に盛り付け紫蘇をのせる。

北海道のスイートコーン

☀バイカラ―コーン

☽黄色と白が３対１の割合で入っています。

☽アメリカで育成された品種で現在日本の
　主流になっています。
!(^^)!

☽果皮が軟らかく粒がぎっしり並びツヤが
　あります。　❤

☀甘味がすごく強いです。

Sweet　Corn


9月の北海道産のスイートコーンは日本一おいしい理由☺
9月の北海道は日照時間が長く、温度差が大きい。
　昼は☀のエネルギーを受け光合成が促進されて糖分が蓄えられ
　夜は温度が低いため呼吸が少なく糖分消費を抑えることができる。
　甘味が失われることがありません。
このため北海道産のとうもろこしは日本一甘くておいしい。

じゃがいも、かぼちゃ、メロン、スイカも同じで日本中に誇れる
北海道産の味❢❢❢

ビターゴードの辛子マヨネーズ

★白ゴーヤ★

京都産☺

★果実が美しい白色をしています。
★普通のゴーヤに比べると苦味が少なく
　サラダに向いています。　　!(^^)!

★苦味が少ないからといっても栄養的
　には普通のゴーヤと変わりません。　♪

材料（２人分）　✈
・白ゴーヤ…1/2本
・マヨネーズ…30g
・洋辛子…10g
・パセリ…20g
・トマト…2枚（スライス）

作り方（Recipe）　　❤
①ゴーヤを縦半分にカットし種と綿を取り除き
　3㎜幅にカットする。
②パセリは微塵切りし、トマトはスライスを半分にする。
③ボールにカットしたゴーヤ、マヨネーズ、洋辛子を入れ混ぜる
④お皿に盛り付け、パセリをかけトマトを添える。

white bitter gourd

舞茸炒飯

新潟県産舞茸☺

秋が旬です。♪

★味、香り、歯ごたえと三拍子そろった
　きのこ。❢❢❢
★大きく育ち１キロぐらいにもなります。
★大カブを見つけてあまりの嬉しさに
　舞い踊るといることでこの名前がつき
　ました。　!(^^)!

☀ニンニク醤油味にしました。
　舞茸の歯ごたえが楽しめる炒飯
　です。

材料（2人分）
・舞茸…80g
・サラダ油…30㏄
・卵…2個
・ニンニク…1片
・長ネギ…20g
・ごはん…360g
・醤油…30㏄
・ゴマ油…10㏄

作り方（Recipe）
①舞茸は根元を切り落としほぐす。長ネギは2㎜幅の
　輪切りにする。
②フライパンにサラダ油、卵を入れ炒め、一旦取り出す。
③フライパンにサラダ油、ニンニク、舞茸、長ネギを入れ
　炒める。
③卵、ごはんを入れ解すように炒める。
④醤油を回しかけ良く炒める。
⑤ゴマ油を入れ盛り付ける。

Crifota fromfosn

夏みどり

★青森県産の緑色の夏りんご★

夏みどりはねぶた祭りの頃に熟し美味しく
食べることができます。♪
8月中旬には完熟し甘く、莢やかで、歯触り、
舌触りが最高になります。✈

☀完熟すると黄緑色に淡く紅色の縦の縞模様
　がはいります。

★果実は扁円形で重さ150g程でやや小ぶり
　のりんごです。

♪夏にりんごはピンときませんが8月20日頃
　までに収穫するりんごは極早生といい、酸味が
　強くことが特徴で日持ちがしないので店頭で売られている期間
　が短かくあまり知られていません。
　夏みどりは甘味が強く食べやすいりんごです。❢❢❢

爽やかな甘さと適度な酸味心地よい食感❢❢❢

夏リンゴは柔らかくなるのが早いので購入したらできるだけ早く食べて下さい。冷蔵庫で冷やして食べると甘味が増し美味しいです。

夏野菜の冷やし麺

★ミョウガを使い冷やし麺を作りました。　!(^^)!

☽Mioga☽

★夏ミョウガはさっぱりした味が特徴で
刻んで麺や刺身に添えて食べます。　　☺☺☺

★酢漬けや天ぷらにしてもおいしいです。❢❢❢

☀今日は、ミディートマト、ゴーヤ、ズッキーニ
をいっしょに使い夏麺を作りました。
☀さっぱり醤油味にしました。

材料（2人分）　　♪
・中華麺…2玉
・醤油タレ…麺の付属
・ミディートマト…6個
・ゴーヤ…50g
・ミョウガ…2個
・ズッキーニ…50g

作り方（Recipe）♪
①中華麺を茹でる。ズッキーニを輪切りにしかるく茹でる。
②ゴーヤは2㎜幅に切り、塩水に浸す。
③ミディートマトは半分に切る。ミョウガがは2㎜幅に縦切する。
④茹であがった麺を氷水で冷やしお皿に盛り付ける。
⑤麺にタレをかけ、トマト、ゴーヤ、スッキーニをのせる。

ゴーヤの塩レモン焼きそば

★ゴーヤ★（沖縄産）

☽沖縄ではゴーヤと呼ばれるニガウリ❢❢❢
原産は熱帯アジア、果実の表皮が突起し
独特の苦みが特徴です。　　!(^^)!

☀ビタミンCが多く含まれ胃腸が弱る夏場
　の健胃食として食べられます。
☀発刊作用があるので夏の食材として
　最適です。　☺☺☺

Momordica charan-tia

材料（2人分）　　♪
・ゴーヤ…1/2本
・豚コマ肉…60g
・もやし100g
・サラダ油…30㏄
・たかの爪…適宜
・蒸し麺…2玉
・レモン塩エキス…20g
・チキンスープの素…30g
・酒…20㏄

作り方（Recipe）　♪
①ゴーヤは縦半分に切り種と綿を取り除き、2㎜幅に切る。
②塩レモンエキスは事前に作成しておく。
③フライパンにサラダ油、コマ肉、たかの爪を入れ炒める。
④もやし、蒸し麺、酒を入れ炒める。
⑤レモン塩を入れ炒める。

麻婆茄子

☀茄子☀

福島産☺☺☺

旬は初夏から秋にかけて。　!(^^)!

☽Egg　ｐlant☽

★煮る、焼く、炒める、和えるなどどんな
　料理にも向いています。❢❢❢
★アクが強く切り口が変色しやすいので、
　切ったらすぐ水にさらします。

★茄子は油と相性がいい野菜なので、
　揚げ物や炒め物にするとおいしいです。　♪♪

★ほとんどが水分ですが皮には紫色の色素
　ナスニンが含まれ、動脈硬化やガン予防に
　効果があります。　❤

材料（2人分）
・茄子…4本
・赤パプリカ…1/4個
・ピーマン…1/2個
・オリーブオイル…30㏄
・卸ニンニク…10g
・卸生姜…10g
・挽肉…50g
・長ネギ…20g
・豆板醤…20g
・甜麺醤…20g
・鶏がらスープの素…20g
・酒、醤油…適量
・片栗粉…適量

作り方（Recipe）
①茄子は8等分、パプリカ、ピーマンは2㎝幅、長ねぎは微塵切にする。
②鍋でお湯を沸かし、スープの素、酒、醤油を入れ溶かす。
③フライパンにオリーブオイル、挽肉、ネギ、ニンニク、生姜を入れ炒める。
④更に、豆板醤、甜麺醤、なす、パプリカ、ピーマンを入れ炒める。
⑤④に②を入れ片栗粉を入れる。とろみがついたら盛り付ける。

キリンビバレッジ32種の野菜のとろ実ガスパチョ

日本野菜ソムリエ協会のキリンビバレッジ「とろ実」応援プロジェクトに参加しています。❢❢❢

☀ガスパチョ☀Vegetable

キリンビバレッジ（32種の野菜のとろ実）を

使用してガスパチョを作りました。
!(^^)!
★（32種の野菜のとろ実）は、たっぷり32種類の野菜
　の旨みをぎゅっと濃縮しピューレ状にしてあるので
　スープの素としてとても使いやすくなっています。
　（アレンジすると色々な料理、スイーツ、ドリンクなど
　　に使えます。）　♪♪♪

★野菜の甘味、旨みが味わえ、玉ねぎとセロリの粒々した食感が楽しめます。
　（32種の野菜のとろ実には粗く刻んだ国産玉ねぎが入っています。）　♦

★野菜本来のおいしさにこだわり、香料・着色料・保存料無添加です。　♠

材料（4人分）　　❤
・セロリ…1本
・コンソメスープの素…30g
・32種の野菜の野菜のとろ実…50g
・オリーブオイル…20㏄
・酢…20㏄
・ブラックペッパー…適量
・塩…適量
・醤油…5㏄
・お湯…400㏄

作り方（Recipe）　❤
①鍋のお湯、コンソメスープの素を入れ良く溶かす。
②セロリの葉は5㎜幅、茎は微塵切にする。
③①にセロリの茎、32種の野菜のとろ実、オリーブオイル
　酢、ブラックペッパー、塩、醤油を入れ煮込む。
④鍋を火から下し粗熱をとる。
⑤タッパーなどの容器に入れ冷蔵庫で冷やす。
⑥器の盛り付けセロリの葉を入れる。

32種の野菜のとろ実はキリンオンラインショップDRINX（ドリンクス）にて限定販売しています。
http://www.drinx.jp/lp/trm001/?wh=bnysa

キリンビバレッジにんじんのとろ実とリンゴのスムージー

日本野菜ソムリエ協会のキリンビバレッジ「とろ実」応援プロジェクトに参加しています。

今日はリンゴを使いスムージーを作りました。❢❢❢

★（キリンビバレッジのにんじんのとろ実）はピューレ状なのでミキサーにかけやすい
　です。
★グレープフルーツ果汁を入れフルーティーな味にしました。

☽CARROT☽

★リンゴと人参の甘さと酸味が良く合いとても飲みやすいです。
　かすかに人参の食感を感じます。
★人参色に仕上がります。

☀（にんじんのとろ実）は色々な野菜、果物と組み合わせることにより
活用できます。❢❢

材料（2人分）
・リンゴ…1個
・ピンクグレープフルーツ…1個
・キリンにんじんのとろ実…50g

作り方（Recipe）
①リンゴは芯を除き一口大に切る。（皮つきのまま）。
②グレープフルーツはスクイザーで果汁を絞りとる。
③リンゴ、グレープフルーツ、キリンにんじんのとろ実をミキサーで撹拌する。

キリンビバレッジ（にんじんのとろ実）、パウチ容器、300g
キリンオンラインショップDRINX（ドリンクス）にて限定販売して
います。
http://www.drinx.jp/lp/trm001/?wh=bnysa

キリンビバレッジ32種の野菜のとろ実タンメン

日本野菜ソムリエ協会のキリンビバレッジ「とろ実」応援プロジェクトに参加しています。❢❢❢

☉今日は（32種の野菜のとろ実）を使いタンメンを作りました。

★32種の野菜のとろ実は、たっぷり32種の野菜のうまみを
　ぎゅぅと濃縮し食感が楽しめるように、粗く刻んだ国産たまねぎ
　を使用しています。　♪

★野菜本来のおいしさにこだわり、香料、着色料、保存料無添加です。　✈

★色々な料理にアレンジしてつかえます。

☽材料（2人分）
・中華生麺…2玉
・塩タレ（麺に付属）…2人分
・オリーブオイル…30㏄

・キャベツ…50g
・もやし…150g
・アスパラガス…4本
・ミニトマト…4個
・人参…10g
・ニラ…10g
・32種の野菜のとろ実…100g
・ゴマ油…10㏄
・味付け卵…2個

☽作り方（Recipe）
①中華生麺を茹でる。アスパラガスははかまを取り半分にきる。トマトも半分にきる。
　アスパラガスはかるく下茹でする。


②フライパンにオリーブオイル、すべての野菜を入れ炒める。
③②のフライパンにお湯800㏄、塩タレ、32種の野菜のとろ実を入れ煮込みゴマ油を入れる。
④器に麺を入れ③を上からかけ、卵を添える

☀32種の野菜のとろ実は塩タレと混ぜることによりあっさりした野菜スープになります。麺に良く絡みトマトタンメンという感じで食べられます。もちろんスープだけでも野菜たっぷりスープになり野菜の旨みが存分に味わえます。❢❢❢

キリンビバレッジ!(^^)!
32種の野菜のとろ実とにんじんのとろ実はキリンオンラインショップDRINK（ドリンクス）にて
限定販売しています。　☺
http://www.drinx.jp/lp/trm001/?wh=bnysa

キリンビバレッジ、にんじんのとろ実のミートソース

日本野菜ソムリエ協会のキリンビバレッジ「とろ実」応援プロジェクトに参加しています。❢❢❢

今月は何回かキリンビバレッジ「とろ実」を使ったレシピを作ります。
!(^^)!

☀今日は（にんじんのとろ実）を使いミートソースを作りました。

☀にんじんのとろ実はにんじん2.4本分の皮を剥いてから搾汁し、
ぎゅぅと濃縮しピューレ状にしたものです。にんじんの食感が
楽しめるように、裏ごししたにんじんをブレンドしています。

★Carrot★

☀希釈して飲んだり、料理に加えたり、ドレッシングにしたり、様々
に活用できます。

♪食材のおいしさにこだわり、香料、着色料、保存料無添加です。

材料（4人分）
・挽肉…250g
・玉ねぎ…1個
・ピーマン…1個
・ニンニク…1片
・オリーブオイル40㏄
・トマト…4個（約400g）
・ケチャップ…30g
・砂糖…20g
・キリンビバレッジ（とろ実）…70g
・片栗粉…適量
・塩…適量
・スパゲティー…400g

作り方（Recipe）
①スパゲティーを茹でる。
②玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを微塵切にする。トマトは1㎝の角切にする。
③フライパンにオリーブオイル、挽肉、②を入れ炒める。
④とろ実、ケチャプ、砂糖、水（50㏄）、片栗粉を加え煮詰める。
⑤塩で味を整えスパゲティ―にかける。　　☺☺

にんじんの甘味と旨みが生かされたミートソースです。　✈✈
玉ねぎとピーマンの食感、にんじんの香りが楽しめます。
野菜たっぷりヘルシーミートソース❢❢❢
  ★キリンビバレッジ
(にんじんのとろ実）はキリンオンラインショップDRINX（ドリンクス）にて限定販売しています。
http://www.drinx.jp/lp/trm001?wh=bnysa