葉わさびの昆布醤油漬け

☉静岡県産葉わさび

Leaf wasabi

根茎部分の”わさび”の葉の事です。　☺☺☺

★根茎の先から次々と新しい葉をつけながら
　外側の古い葉を落とし成長していきます。　　♪

★わさびの葉は丁度開いた状態になった
　若い葉を収穫したものです。

★一つの株から沢山取ってしまうと肝心の
　根が成長できないので、限られて量しか

採ることができません。　　✈

☉この葉にもわさび特有のすがすがしい
　風味があります。

材料（約100g）
・葉わさび・・・10枚
・昆布・・・80g
・塩・・・適量
・醤油・・・適量

作り方（Recipe）
①葉わさび、昆布は適当な大きさにカットする。
②葉わさびに塩をかけ良く混ぜ込む。
③②をお湯でさっとゆで冷水で冷やす。
④④に昆布、醤油、塩をまぜ、ポリ袋に入れ密封し
　冷蔵庫で冷やす。