絹サヤのオムレツ

☽絹サヤ☽

★初夏が旬です。❢❢

Ｐｅａ

★絹サヤは品種名ではなく、エンドウ豆の若莢を☺☺☺


　早採りしたもので、莢どうしが擦れ合う音が衣ずれ
　の音に似ていることからこの名がつきました。
”新鮮なものは、手でつかむとキュッキュッと音が
　します。”　　!(^^)!

★緑黄色野菜です。❢❢❢
　サヤのまま食べるのでカロテンをたくさん摂取
　できる野菜です。活性酸素を抑え動脈硬化や
　心筋梗塞などの生活習慣病の予防になりま
　す。

材料（1人分）
・絹サヤ…10個
・卵・・・2個
・オリーブオイル…20㏄
・塩、ホワイトペッパー…適量
・セロリの葉…適宜
・ケチャプ…20ｇ

作り方（Recipe）
①絹サヤは筋を取りの除きかるく塩茹でし半分にカットする。
②卵を良く撹拌し絹サヤを入れる。
③フライパンを温めオリーブオイルを入れる。
④卵と絹サヤを入れ弱火で焼き、裏返しかるく焼く。
⑤お皿に盛り付けケチャプをかける。