熊本利平のモンブラン

熊本県産利平栗でモンブランを作りました。
!(^^)!

利平は日本栗と中国栗の雑種です。　♪
皮が黒褐色で大粒です。渋川がはがれやすいです。

皮が固く大粒なので茹で時間をながめにとりました。　♠

栗のホクホク感と甘さを味わえます。ゆであずきに良く合います。
★★★

野菜ソムリエミニミニ情報　☀
栗を選ぶときは、良く乾燥した、粒の揃ったものを選んで下さい。殻に蒸虫食いの穴が開いていないか注意して下さい。固い皮は包丁で剥き、渋皮を剥いたら、水につけたアクを抜いて食べます。ビタミンC、カリウムが豊富に含まれます。