茄子と豚肉の黄金焼き

千葉県産長茄子と豚肩ロースを黄金の味（焼き肉のタレ）
で炒めました。　!(^^)!
フルーツや香味野菜を材料にしたタレなので
さわやかな甘さとコクが楽しめます。♪♪♪

茄子のまろやかな食感と甘味が味わえます。！！！

材料（2人分）　♠
・長茄子・・・2本
・豚肩ロース・・・120g
・コーン油・・・50㏄

・黄金の味（焼き肉のタレ）
　　　　　　　・・・40㏄
・ごま油・・・10㏄　


作り方（Recipe）　♠
　①茄子を５㎜幅の輪切りにする。肩ロースを一口大にカットする。
　②フライパンを温め、コーン油をひき肩ロースを焼きいったん皿に取り出す。
　③フライパンにコーン油、茄子を入れ焼く、②の肩ロースを焼く。
　④黄金の味を入れ良く混ぜ炒める。
　⑤ごま油を回し入れ盛り付ける。

野菜ソムリエミニミニ情報　★
茄子を選ぶポイントはヘタのトゲが鋭くとがるように張っていて、触ると痛いものほど新鮮です。
皮にツヤがあり弾力のあるものが良品です。水分のある野菜なので重みのあるものを選んで下さい。旬は７月～９月です。

食アドミニ情報　　☽
成分のほどんどが水分ですが、皮には紫色の色素ナスニンが含まれ、動脈硬化やがん予防に効果的です。